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RENESANSA(ルネサンサ)LASKI RIZLING(ラシュキ・リーズリング)Z.G.P STAJERSKA(シュタイエルスカ)2021(2021 ヴィンテージ)




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RENESANSA(ルネサンサ)KERNER(ケルナー)Z.G.P STAJERSKA(シュタイエルスカ)2021(2021 ヴィンテージ)RENESANSA(ルネサンサ)CHARDONNAY(シャルドネ)Z.G.P  STAJERSKA(シュタイエルスカ)2021(2021 ヴィンテージ)RENESANSA(ルネサンサ)RENSKI RIZLING(レンシュキ・リーズリング)Z.G.P  STAJERSKA(シュタイエルスカ)2021(2021 ヴィンテージ)RENESANSA(ルネサンサ)LASKI RIZLING(ラシュキ・リーズリング)Z.G.P  STAJERSKA(シュタイエルスカ)2021(2021 ヴィンテージ)
輸入元 株式会社 オルヴォー ボーヌで醸造の勉強をし、イタリアのFranciacolta(フランチャコルタ)で6ヶ月間スタージュをしたAntonie Jaboulet-Vercherre(アントワーヌ・ジャヴレ=ヴェルシェーヌ)はブルゴーニュのオークセイ・デュレスで白ワイン(Meursault,Auxey‐Duresses、Bourgogne、Grand Ordinaire、Bourgogne Aligoté)を造っていました。初ヴィンテージは2000年でした。順調に経験を重ねてはいましたが、家族の事情で畑を売らなくてはならないことになり、ブルゴーニュでのワイン造りには終止符を打つこととなったのです。それから10年。パリの不動産で働いていたアントワーヌは再びワインの世界に戻ることを決意しました。新しい機会を探していたアントワーヌはスロベニアを訪れ、その国の進歩に驚きました。20年前、アントワーヌはスロベニアに恋に落ちていました。そして白ワインに相応しい畑をMaribor(マリボル)に見出したのです。彼はパートナーとスロベニアでワイン畑を探し、ここでワインを造り住むことを決意しました。レンシュキ・リースリング(Renski Rizling)、ラシュキ・リーズリング(Laski Rizling)、シャルドネ、ケルナー(Kerner)彼の25ヘクタールのブドウ畑はおよそ35年前に植樹された古木の畑です。コロナ禍の影響でスタートは遅くなってしまったが、2021年には本格的に栽培を始めることが出来ました。ブルゴーニュでの経験同様、すぐにビオ栽培への変更を進めています。
栽培:25ヘクタールの畑には4品種植えています。去年の夏に追加で5ヘクタールにブドウを植えることが許可され、今から2年間かけて進めていきたいと考えています。畑では化学肥料は一切使用せず、手摘み作業で収穫を行っている。畑には雑草も増やしています。
醸造:手摘みで収穫したブドウは全房で空気圧縮搾機でプレス。その後タンクに入れ、軽いデブルバージュしてから木樽に移します。バトナージュとルモンタージュを行う、温度調節あり、マロラティック発酵あり。フィルター掛けをし、ワインのPHに応じてSO2わずかに添加します。
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