青島さんと松下さんの魂が宿る 感動の透明感とオーラの作品 「喜久醉 KIKUYOI 純米大吟醸 ＜松下米50 MATUSHITAMAI＞ R5BY」入荷
静岡・藤枝の青島酒造さんより
「喜久醉 KIKUYOI 純米大吟醸 ＜松下米50＞ R5BY」入荷いたしました
「ふる里の米で本物の地酒を造りたい」・・・これは酒造家にとってかけがえのない夢です
この酒は一人の熱い心を持つ農業青年との出会いから誕生しました
藤枝市青南町の松下明弘さんが「自分の田んぼで酒造米を作らせてほしい」と蔵を訪ねて来たのは平成八年春
彼の米作りは 田おこしせず 化学肥料を使わず 自家製の発酵肥料で土を肥し 大地に根をしっかり根付かせるというものです
化学肥料の代わりにセリ ヨモギ ドクダミ 等の野草の抽出液も使用します
彼はこの農法で栽培が難しいといわれている酒造好適米 山田錦を見事に作り上げました
田んぼにはこの地で数十年来お目にかかれなかった「豊年えび」が回帰し これを餌にする蛙や水生昆虫が集まり
さらにこれらを餌にする様々な鳥が飛来しました 自然本来の生態系が蘇ったのです
私たちも一緒に田んぼに入り 苗を植え 毎日雑草取りをし 収穫の喜びをわかち合いました
山田錦という米の特性も 自然農法の難しさもその価値も 田んぼでじっくり学びました
この体験を通じ 私たちは「酒造りとは仕込みの冬だけでなく 種籾を選ぶ春から稲刈りの秋までを含め
ふる里の四季とともに醸していくものだ」と実感しました
「喜久醉」一筋に四十年間杜氏を務めた富山初雄は 酒米・松下米の真価を仕込みの現場で最初に見出しました
松下米は高精白してもヒビ割れず 洗米をしても胴割れせず 良い蒸米となり 理想的なツキハゼ麹が出来たのです
平成十六年の秋から杜氏を引き継いだ青島傳三郎も この米の性格を肌で感じ 格別な思いで酒造りに取り組みました
秋上がりするといわれる山田錦の酒の実力を確かめようと 熟成には低温でじっくり時間をかけました
そして充分に手応えのある純米大吟醸に仕上がりました
この結果を通じ 私たちは「酒造りは米作りから」という思いを改めて胸に刻みました
飲む人を感動させる酒とは 感動を知っている者が造った酒だと思います
若い稲作農家の真摯な姿勢に感動し 彼が育てた稲に宿った米の力を受け継ぎ
「感動を伝えることのできる酒」を目指して造りました
ふる里の 自然と人の滋愛に満ちた米
そこから生まれた本物の地酒
この一杯を心ゆくまでお楽しみください
蔵元より
青島さん渾身の年末に入荷する松下米の作品
この作品が入荷するとお蔵にお伺いした際に
夕暮れ時に黄金色に輝く松下米を自分の息子のように自慢げに話してくれた青島さんの笑顔がいつも浮かびます
透明感溢れる極上の品格 シルキーで雑味の一切ない旨味 どこまでも伸びる美しき余韻
味わうことで最高の年末年始の 心も身体も清める「真の清酒」
素敵な皆様のもとへ
素敵な素敵なムノウオヤクジュンギンですよ
●喜久醉 KIKUYOI 純米大吟醸 ＜松下米40＞ 2023 720ｍｌ 3850円
＜税込み＞
※限定品の為 品切れの際はご了承ください この作品は720ｍｌサイズ展開となります
（株）富屋酒店
名古屋市瑞穂区上坂町１－４１－２
TEL：０５２・８８１・０９５７
MAIL：info@tomiya-saketen.com
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