DOMAINE TAKAHIKO





余市のドメーヌ タカヒコさんへ














ドメーヌ タカヒコ DOMAINE TAKAHIKO HOKKAIDO WINE
北海道余市郡余市町登町1395 ナナツモリ ピノノワール’21
ピノノワール100% 12ヶ月樽熟成(古樽85% 新樽15%)
合成樹脂タンクにて全房発酵 野生酵母 抜栓は2024年1月頃まで待って頂きたい 2024年4月頃まで待って頂きたい。 理想は4年以上の熟成してからの抜栓 ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。ビオによるピノノワールが栽培されている。2021年の余市は、ブルゴーニュ同様な積算温度を記録し、歴史の中でも最も高い積算温度を記録した。開花中からベレゾンに入るまでの雨量が非常に少なく、日照量にも恵まれたため、小粒で色調濃く、糖度も高い、高品質で記録に残るピノノワールが収穫できた年となった。2021年がグレートヴィンテージであることは間違いない。 
ナナツモリ ブランドノワール’21 
ピノノワール100% 12ヶ月樽熟成(古樽100%)
理想的な貴腐(ボトリチス)に感染したナナツモリピノノワールを粒単位で収穫し造られたナチュラルな辛口ワイン。そのため、貴腐が発生しない年は生産量が大幅に落ち、醸造されない年もある。2021年は天候に恵まれ、収獲直前まで貴腐の発生は殆ど見られなかったが、収穫直前になり貴腐が発生したため、昨年同様にBDNの生産量が多いヴィンテージとなった。甘口またはハイアルコールになることを避けるため、発酵前に健全果汁で希釈していたが、2020年からそのまま発酵を行い、辛口でボリューム感のあるワインを目指した。
ヨイチノボリ ソガ パストゥグラン’21
ピノノワール100% 12ヶ月樽熟成(古樽100%)
余市を代表する赤系品種「ツヴァイ」は、力強い骨格とガメイ種の様な華やかで豊かな果実味を備え持つ。このワインは、そんなガメイ種とピノノワールを主体としたブルゴーニュのパストゥグランをイメージして醸造した。ツヴァイが持つブラックチェリー香とピノノワールが持つイチゴやキノコ、ミント、グローブの香りの絶妙なバランスを楽しんでいただきたい。

(株)富屋酒店 かぶしきがいしゃ とみやさけてん カブシキガイシャ トミヤサケテン TOMIYA SAKETEN  愛知県名古屋市瑞穂区上坂町1-41-2 地酒屋 豊盃 HOUHAI ほうはい ホーハイ 三浦酒造  MIURASHUZO日高見 ひたかみ ヒタカミ HITAKAMI  平孝酒造 HIRAKOSHUZO 天の戸 アマノト あまのと AMANOTO 浅舞酒造 ASAMAISHUZO 飛露喜 HIROKISHUZOHONTEN 廣木酒造本店 HIROK 大那 DAINA ダイナ だいな 菊の里酒造 KIKUNOSATOSHUZO 旭興 KYOKUKO きょくこう キョクコウ 渡邉酒造 WATANABESHUZO 仙禽 SENKIN せんきん センキン(株)せんきん SENKIN鶴齢 カクレイ かくれい KAKUREI 青木酒造 AOKISHUZO謙信 ケンシン けんしん KENSHIN池田屋酒造 IKEDAYASHUZO 白岳仙 HAKUGAKUSEN ハクガクセン はくがくせん 安本酒造 YASUMOTOSHUZO 群馬泉 グンマイズミ ぐんまいずみ 島岡酒造 SHIMAOKASHUZO  喜久醉 きくよい キクヨイKIKUYOI 青島酒造 AOSHIMASHUZO 長珍 ちょうちん チョウチン長珍酒造CHOCHINSHUZO みねたからみりん 峯寳 味醂 一子相伝 ミネタカラ いっしそうでん イッシソウデン 小笠原味醂 OGASAWARA MIRIN

瀧自慢 たきじまん タキジマン 瀧自慢酒造 TAKIZIMANSHUZO 田光 TABIKA 早川酒造  HAYAKAWASHUZO 作 ZAKU ざく ザク 清水清三郎商店 SHIMIZUSEIZABUROSHOTEN  篠峯 櫛羅 しのみね シノミネ くじら クジラ 千代酒造 CHIYOSHUZO 雑賀 さいか サイカ 九重雑賀  KOKONOESAIKA 紀土 鶴梅 無量山 きっど キッド KID  ツルウメ つるうめ TURUUME ムリョウザン むりょうざん MURYOZAN 平和酒造 HEIWASHUZO 蒼空 そうくう ソウクウ SÔKÛ 藤岡酒造 HUJIOKASHUZO  宝剣 HOUKEN  宝剣酒造 ほうけんしゅぞう ホウケンシュゾウ HOKENSHUZO 清酒竹鶴 小笹屋竹鶴 せいしゅたけつる セイシュタケツル おささやたけつる オササヤタケツル 竹鶴酒造 TAKETURUSHUZO
石鎚 いしづち イシヅチ 石鎚酒造 ISHIDUCHISHUZO 土佐しらぎく とさしらぎく トサシラギク 仙頭酒造場 せんとうしゅぞうじょう SENDOSHUZOZYO アルガブランカ ARUGABURANKA勝沼醸造 KATUNUMAJÔZÔ ドメーヌソガ ソガ・ペール・エ・フィス SOGA PELE ET FIS オブセワイナリー OBUSEWINERY ドメーヌタカヒコ DOMAINE TAKAHIKO クリサワブラン KURISAWA BLANC ナカザワワイナリー NAKAZAWA WINERY さつま寿 SATUMA KOTOBUKI  尾込商店 OGOME SHOTEN  蔵の師魂 KURANOSHIKON  小正醸造 KOMASA JÔZÔ 天狗櫻 TENGUSAKURA  白石酒蔵 SHIRAISHISHUZO  しま千両 SHIMASENRYO 高崎酒蔵  TAKASAKISHUZO  杜氏潤平 TOJIJUNPEI  小玉醸造  KODAMAJOZO  赤鹿毛 青鹿毛  AKAKAGE   AOKAGE 柳田酒蔵  YANAGIDASHUZO 舞香 MAIKA 泰明 TAIMEI 藤居醸造 HUZIIJÔZÔ 池の露 特酎天草 IKENOTUYU  TOKUCHU  AMAKUSA 壱乃醸 飛乃流 朝日 ICHINOJO  HINORYU ASAHI 朝日酒造 ASAHISHUZO 龍宮 RYUGU 富田酒造場 TOMITASHUZOJO 鳥飼 TORIKAI 鳥飼酒造 TORIKAISHUZO 極楽 GOIKURAKU 林酒造場 HAYASHISHUZOJO 屋久の島大自然林 酔麦香 YAKUNOSHIMA DAISHIZENRIN SUIBASKUKA 本坊酒造 HONBOSHUZO
金峰 金峰荒蘆過  KINPO KINPOARAROKA 宇都酒造 UTOSHUZO 北谷長老 CHYATANCHÔRÔ 北谷酒造 CHYATANSHUZO 山原くいな YAMBARUKUINA やんばる酒造 YAMBARUSHUZO 2024年春オープン予定 いいねタウン瑞穂 iiNE マルシェ内 グランクレア瑞穂 いいねタウン瑞穂  愛知県名古屋市瑞穂区宝田町四丁目2番、3番2 春敲町三丁目23番1(地番) 魚太郎 UOTARO MIZUHO うおたろう ウオタロウ なごやみずほてん ナゴヤミズホテン  名古屋瑞穂店  車で1分 徒歩5分 丸明 瑞穂店  MARUAKI MIZUHO マルアキ ミズホテン まるあき みずほてん  徒歩10分 車3分 焼肉 美奈登  ヤキニクミナト やきにくみなと YAKINIKU MINATO 車で2分 徒歩10分  どての品川 DOTENO SHINAGAWA ドテノシナガワ どてのしながわ 車で30秒 徒歩1分昇福亭 SHOHUKUTEI しょうふくてい ショウフクテイ 街中華 マニア 大盛り 個性派  車で5分 徒歩15分  名店 近くにたくさんあり 堀田バンザイ 牛巻バンザイ 名古屋のへそ













オーラ漂う凛とした畑


















ドメーヌ タカヒコ DOMAINE TAKAHIKO HOKKAIDO WINE
北海道余市郡余市町登町1395 ナナツモリ ピノノワール’21
ピノノワール100% 12ヶ月樽熟成(古樽85% 新樽15%)
合成樹脂タンクにて全房発酵 野生酵母 抜栓は2024年1月頃まで待って頂きたい 2024年4月頃まで待って頂きたい。 理想は4年以上の熟成してからの抜栓 ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。ビオによるピノノワールが栽培されている。2021年の余市は、ブルゴーニュ同様な積算温度を記録し、歴史の中でも最も高い積算温度を記録した。開花中からベレゾンに入るまでの雨量が非常に少なく、日照量にも恵まれたため、小粒で色調濃く、糖度も高い、高品質で記録に残るピノノワールが収穫できた年となった。2021年がグレートヴィンテージであることは間違いない。 
ナナツモリ ブランドノワール’21 
ピノノワール100% 12ヶ月樽熟成(古樽100%)
理想的な貴腐(ボトリチス)に感染したナナツモリピノノワールを粒単位で収穫し造られたナチュラルな辛口ワイン。そのため、貴腐が発生しない年は生産量が大幅に落ち、醸造されない年もある。2021年は天候に恵まれ、収獲直前まで貴腐の発生は殆ど見られなかったが、収穫直前になり貴腐が発生したため、昨年同様にBDNの生産量が多いヴィンテージとなった。甘口またはハイアルコールになることを避けるため、発酵前に健全果汁で希釈していたが、2020年からそのまま発酵を行い、辛口でボリューム感のあるワインを目指した。
ヨイチノボリ ソガ パストゥグラン’21
ピノノワール100% 12ヶ月樽熟成(古樽100%)
余市を代表する赤系品種「ツヴァイ」は、力強い骨格とガメイ種の様な華やかで豊かな果実味を備え持つ。このワインは、そんなガメイ種とピノノワールを主体としたブルゴーニュのパストゥグランをイメージして醸造した。ツヴァイが持つブラックチェリー香とピノノワールが持つイチゴやキノコ、ミント、グローブの香りの絶妙なバランスを楽しんでいただきたい。

(株)富屋酒店 かぶしきがいしゃ とみやさけてん カブシキガイシャ トミヤサケテン TOMIYA SAKETEN  愛知県名古屋市瑞穂区上坂町1-41-2 地酒屋 豊盃 HOUHAI ほうはい ホーハイ 三浦酒造  MIURASHUZO日高見 ひたかみ ヒタカミ HITAKAMI  平孝酒造 HIRAKOSHUZO 天の戸 アマノト あまのと AMANOTO 浅舞酒造 ASAMAISHUZO 飛露喜 HIROKISHUZOHONTEN 廣木酒造本店 HIROK 大那 DAINA ダイナ だいな 菊の里酒造 KIKUNOSATOSHUZO 旭興 KYOKUKO きょくこう キョクコウ 渡邉酒造 WATANABESHUZO 仙禽 SENKIN せんきん センキン(株)せんきん SENKIN鶴齢 カクレイ かくれい KAKUREI 青木酒造 AOKISHUZO謙信 ケンシン けんしん KENSHIN池田屋酒造 IKEDAYASHUZO 白岳仙 HAKUGAKUSEN ハクガクセン はくがくせん 安本酒造 YASUMOTOSHUZO 群馬泉 グンマイズミ ぐんまいずみ 島岡酒造 SHIMAOKASHUZO  喜久醉 きくよい キクヨイKIKUYOI 青島酒造 AOSHIMASHUZO 長珍 ちょうちん チョウチン長珍酒造CHOCHINSHUZO みねたからみりん 峯寳 味醂 一子相伝 ミネタカラ いっしそうでん イッシソウデン 小笠原味醂 OGASAWARA MIRIN

瀧自慢 たきじまん タキジマン 瀧自慢酒造 TAKIZIMANSHUZO 田光 TABIKA 早川酒造  HAYAKAWASHUZO 作 ZAKU ざく ザク 清水清三郎商店 SHIMIZUSEIZABUROSHOTEN  篠峯 櫛羅 しのみね シノミネ くじら クジラ 千代酒造 CHIYOSHUZO 雑賀 さいか サイカ 九重雑賀  KOKONOESAIKA 紀土 鶴梅 無量山 きっど キッド KID  ツルウメ つるうめ TURUUME ムリョウザン むりょうざん MURYOZAN 平和酒造 HEIWASHUZO 蒼空 そうくう ソウクウ SÔKÛ 藤岡酒造 HUJIOKASHUZO  宝剣 HOUKEN  宝剣酒造 ほうけんしゅぞう ホウケンシュゾウ HOKENSHUZO 清酒竹鶴 小笹屋竹鶴 せいしゅたけつる セイシュタケツル おささやたけつる オササヤタケツル 竹鶴酒造 TAKETURUSHUZO
石鎚 いしづち イシヅチ 石鎚酒造 ISHIDUCHISHUZO 土佐しらぎく とさしらぎく トサシラギク 仙頭酒造場 せんとうしゅぞうじょう SENDOSHUZOZYO アルガブランカ ARUGABURANKA勝沼醸造 KATUNUMAJÔZÔ ドメーヌソガ ソガ・ペール・エ・フィス SOGA PELE ET FIS オブセワイナリー OBUSEWINERY ドメーヌタカヒコ DOMAINE TAKAHIKO クリサワブラン KURISAWA BLANC ナカザワワイナリー NAKAZAWA WINERY さつま寿 SATUMA KOTOBUKI  尾込商店 OGOME SHOTEN  蔵の師魂 KURANOSHIKON  小正醸造 KOMASA JÔZÔ 天狗櫻 TENGUSAKURA  白石酒蔵 SHIRAISHISHUZO  しま千両 SHIMASENRYO 高崎酒蔵  TAKASAKISHUZO  杜氏潤平 TOJIJUNPEI  小玉醸造  KODAMAJOZO  赤鹿毛 青鹿毛  AKAKAGE   AOKAGE 柳田酒蔵  YANAGIDASHUZO 舞香 MAIKA 泰明 TAIMEI 藤居醸造 HUZIIJÔZÔ 池の露 特酎天草 IKENOTUYU  TOKUCHU  AMAKUSA 壱乃醸 飛乃流 朝日 ICHINOJO  HINORYU ASAHI 朝日酒造 ASAHISHUZO 龍宮 RYUGU 富田酒造場 TOMITASHUZOJO 鳥飼 TORIKAI 鳥飼酒造 TORIKAISHUZO 極楽 GOIKURAKU 林酒造場 HAYASHISHUZOJO 屋久の島大自然林 酔麦香 YAKUNOSHIMA DAISHIZENRIN SUIBASKUKA 本坊酒造 HONBOSHUZO
金峰 金峰荒蘆過  KINPO KINPOARAROKA 宇都酒造 UTOSHUZO 北谷長老 CHYATANCHÔRÔ 北谷酒造 CHYATANSHUZO 山原くいな YAMBARUKUINA やんばる酒造 YAMBARUSHUZO 2024年春オープン予定 いいねタウン瑞穂 iiNE マルシェ内 グランクレア瑞穂 いいねタウン瑞穂  愛知県名古屋市瑞穂区宝田町四丁目2番、3番2 春敲町三丁目23番1(地番) 魚太郎 UOTARO MIZUHO うおたろう ウオタロウ なごやみずほてん ナゴヤミズホテン  名古屋瑞穂店  車で1分 徒歩5分 丸明 瑞穂店  MARUAKI MIZUHO マルアキ ミズホテン まるあき みずほてん  徒歩10分 車3分 焼肉 美奈登  ヤキニクミナト やきにくみなと YAKINIKU MINATO 車で2分 徒歩10分  どての品川 DOTENO SHINAGAWA ドテノシナガワ どてのしながわ 車で30秒 徒歩1分昇福亭 SHOHUKUTEI しょうふくてい ショウフクテイ 街中華 マニア 大盛り 個性派  車で5分 徒歩15分  名店 近くにたくさんあり 堀田バンザイ 牛巻バンザイ 名古屋のへそ















沢山の素晴らしきお言葉いただき感謝しかないです


















ドメーヌ タカヒコ DOMAINE TAKAHIKO HOKKAIDO WINE
北海道余市郡余市町登町1395 ナナツモリ ピノノワール’21
ピノノワール100% 12ヶ月樽熟成(古樽85% 新樽15%)
合成樹脂タンクにて全房発酵 野生酵母 抜栓は2024年1月頃まで待って頂きたい 2024年4月頃まで待って頂きたい。 理想は4年以上の熟成してからの抜栓 ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。ビオによるピノノワールが栽培されている。2021年の余市は、ブルゴーニュ同様な積算温度を記録し、歴史の中でも最も高い積算温度を記録した。開花中からベレゾンに入るまでの雨量が非常に少なく、日照量にも恵まれたため、小粒で色調濃く、糖度も高い、高品質で記録に残るピノノワールが収穫できた年となった。2021年がグレートヴィンテージであることは間違いない。 
ナナツモリ ブランドノワール’21 
ピノノワール100% 12ヶ月樽熟成(古樽100%)
理想的な貴腐(ボトリチス)に感染したナナツモリピノノワールを粒単位で収穫し造られたナチュラルな辛口ワイン。そのため、貴腐が発生しない年は生産量が大幅に落ち、醸造されない年もある。2021年は天候に恵まれ、収獲直前まで貴腐の発生は殆ど見られなかったが、収穫直前になり貴腐が発生したため、昨年同様にBDNの生産量が多いヴィンテージとなった。甘口またはハイアルコールになることを避けるため、発酵前に健全果汁で希釈していたが、2020年からそのまま発酵を行い、辛口でボリューム感のあるワインを目指した。
ヨイチノボリ ソガ パストゥグラン’21
ピノノワール100% 12ヶ月樽熟成(古樽100%)
余市を代表する赤系品種「ツヴァイ」は、力強い骨格とガメイ種の様な華やかで豊かな果実味を備え持つ。このワインは、そんなガメイ種とピノノワールを主体としたブルゴーニュのパストゥグランをイメージして醸造した。ツヴァイが持つブラックチェリー香とピノノワールが持つイチゴやキノコ、ミント、グローブの香りの絶妙なバランスを楽しんでいただきたい。

(株)富屋酒店 かぶしきがいしゃ とみやさけてん カブシキガイシャ トミヤサケテン TOMIYA SAKETEN  愛知県名古屋市瑞穂区上坂町1-41-2 地酒屋 豊盃 HOUHAI ほうはい ホーハイ 三浦酒造  MIURASHUZO日高見 ひたかみ ヒタカミ HITAKAMI  平孝酒造 HIRAKOSHUZO 天の戸 アマノト あまのと AMANOTO 浅舞酒造 ASAMAISHUZO 飛露喜 HIROKISHUZOHONTEN 廣木酒造本店 HIROK 大那 DAINA ダイナ だいな 菊の里酒造 KIKUNOSATOSHUZO 旭興 KYOKUKO きょくこう キョクコウ 渡邉酒造 WATANABESHUZO 仙禽 SENKIN せんきん センキン(株)せんきん SENKIN鶴齢 カクレイ かくれい KAKUREI 青木酒造 AOKISHUZO謙信 ケンシン けんしん KENSHIN池田屋酒造 IKEDAYASHUZO 白岳仙 HAKUGAKUSEN ハクガクセン はくがくせん 安本酒造 YASUMOTOSHUZO 群馬泉 グンマイズミ ぐんまいずみ 島岡酒造 SHIMAOKASHUZO  喜久醉 きくよい キクヨイKIKUYOI 青島酒造 AOSHIMASHUZO 長珍 ちょうちん チョウチン長珍酒造CHOCHINSHUZO みねたからみりん 峯寳 味醂 一子相伝 ミネタカラ いっしそうでん イッシソウデン 小笠原味醂 OGASAWARA MIRIN

瀧自慢 たきじまん タキジマン 瀧自慢酒造 TAKIZIMANSHUZO 田光 TABIKA 早川酒造  HAYAKAWASHUZO 作 ZAKU ざく ザク 清水清三郎商店 SHIMIZUSEIZABUROSHOTEN  篠峯 櫛羅 しのみね シノミネ くじら クジラ 千代酒造 CHIYOSHUZO 雑賀 さいか サイカ 九重雑賀  KOKONOESAIKA 紀土 鶴梅 無量山 きっど キッド KID  ツルウメ つるうめ TURUUME ムリョウザン むりょうざん MURYOZAN 平和酒造 HEIWASHUZO 蒼空 そうくう ソウクウ SÔKÛ 藤岡酒造 HUJIOKASHUZO  宝剣 HOUKEN  宝剣酒造 ほうけんしゅぞう ホウケンシュゾウ HOKENSHUZO 清酒竹鶴 小笹屋竹鶴 せいしゅたけつる セイシュタケツル おささやたけつる オササヤタケツル 竹鶴酒造 TAKETURUSHUZO
石鎚 いしづち イシヅチ 石鎚酒造 ISHIDUCHISHUZO 土佐しらぎく とさしらぎく トサシラギク 仙頭酒造場 せんとうしゅぞうじょう SENDOSHUZOZYO アルガブランカ ARUGABURANKA勝沼醸造 KATUNUMAJÔZÔ ドメーヌソガ ソガ・ペール・エ・フィス SOGA PELE ET FIS オブセワイナリー OBUSEWINERY ドメーヌタカヒコ DOMAINE TAKAHIKO クリサワブラン KURISAWA BLANC ナカザワワイナリー NAKAZAWA WINERY さつま寿 SATUMA KOTOBUKI  尾込商店 OGOME SHOTEN  蔵の師魂 KURANOSHIKON  小正醸造 KOMASA JÔZÔ 天狗櫻 TENGUSAKURA  白石酒蔵 SHIRAISHISHUZO  しま千両 SHIMASENRYO 高崎酒蔵  TAKASAKISHUZO  杜氏潤平 TOJIJUNPEI  小玉醸造  KODAMAJOZO  赤鹿毛 青鹿毛  AKAKAGE   AOKAGE 柳田酒蔵  YANAGIDASHUZO 舞香 MAIKA 泰明 TAIMEI 藤居醸造 HUZIIJÔZÔ 池の露 特酎天草 IKENOTUYU  TOKUCHU  AMAKUSA 壱乃醸 飛乃流 朝日 ICHINOJO  HINORYU ASAHI 朝日酒造 ASAHISHUZO 龍宮 RYUGU 富田酒造場 TOMITASHUZOJO 鳥飼 TORIKAI 鳥飼酒造 TORIKAISHUZO 極楽 GOIKURAKU 林酒造場 HAYASHISHUZOJO 屋久の島大自然林 酔麦香 YAKUNOSHIMA DAISHIZENRIN SUIBASKUKA 本坊酒造 HONBOSHUZO
金峰 金峰荒蘆過  KINPO KINPOARAROKA 宇都酒造 UTOSHUZO 北谷長老 CHYATANCHÔRÔ 北谷酒造 CHYATANSHUZO 山原くいな YAMBARUKUINA やんばる酒造 YAMBARUSHUZO 2024年春オープン予定 いいねタウン瑞穂 iiNE マルシェ内 グランクレア瑞穂 いいねタウン瑞穂  愛知県名古屋市瑞穂区宝田町四丁目2番、3番2 春敲町三丁目23番1(地番) 魚太郎 UOTARO MIZUHO うおたろう ウオタロウ なごやみずほてん ナゴヤミズホテン  名古屋瑞穂店  車で1分 徒歩5分 丸明 瑞穂店  MARUAKI MIZUHO マルアキ ミズホテン まるあき みずほてん  徒歩10分 車3分 焼肉 美奈登  ヤキニクミナト やきにくみなと YAKINIKU MINATO 車で2分 徒歩10分  どての品川 DOTENO SHINAGAWA ドテノシナガワ どてのしながわ 車で30秒 徒歩1分昇福亭 SHOHUKUTEI しょうふくてい ショウフクテイ 街中華 マニア 大盛り 個性派  車で5分 徒歩15分  名店 近くにたくさんあり 堀田バンザイ 牛巻バンザイ 名古屋のへそ













新たなテーマに向けて
















ドメーヌ タカヒコ DOMAINE TAKAHIKO HOKKAIDO WINE
北海道余市郡余市町登町1395 ナナツモリ ピノノワール’21
ピノノワール100% 12ヶ月樽熟成(古樽85% 新樽15%)
合成樹脂タンクにて全房発酵 野生酵母 抜栓は2024年1月頃まで待って頂きたい 2024年4月頃まで待って頂きたい。 理想は4年以上の熟成してからの抜栓 ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。ビオによるピノノワールが栽培されている。2021年の余市は、ブルゴーニュ同様な積算温度を記録し、歴史の中でも最も高い積算温度を記録した。開花中からベレゾンに入るまでの雨量が非常に少なく、日照量にも恵まれたため、小粒で色調濃く、糖度も高い、高品質で記録に残るピノノワールが収穫できた年となった。2021年がグレートヴィンテージであることは間違いない。 
ナナツモリ ブランドノワール’21 
ピノノワール100% 12ヶ月樽熟成(古樽100%)
理想的な貴腐(ボトリチス)に感染したナナツモリピノノワールを粒単位で収穫し造られたナチュラルな辛口ワイン。そのため、貴腐が発生しない年は生産量が大幅に落ち、醸造されない年もある。2021年は天候に恵まれ、収獲直前まで貴腐の発生は殆ど見られなかったが、収穫直前になり貴腐が発生したため、昨年同様にBDNの生産量が多いヴィンテージとなった。甘口またはハイアルコールになることを避けるため、発酵前に健全果汁で希釈していたが、2020年からそのまま発酵を行い、辛口でボリューム感のあるワインを目指した。
ヨイチノボリ ソガ パストゥグラン’21
ピノノワール100% 12ヶ月樽熟成(古樽100%)
余市を代表する赤系品種「ツヴァイ」は、力強い骨格とガメイ種の様な華やかで豊かな果実味を備え持つ。このワインは、そんなガメイ種とピノノワールを主体としたブルゴーニュのパストゥグランをイメージして醸造した。ツヴァイが持つブラックチェリー香とピノノワールが持つイチゴやキノコ、ミント、グローブの香りの絶妙なバランスを楽しんでいただきたい。

(株)富屋酒店 かぶしきがいしゃ とみやさけてん カブシキガイシャ トミヤサケテン TOMIYA SAKETEN  愛知県名古屋市瑞穂区上坂町1-41-2 地酒屋 豊盃 HOUHAI ほうはい ホーハイ 三浦酒造  MIURASHUZO日高見 ひたかみ ヒタカミ HITAKAMI  平孝酒造 HIRAKOSHUZO 天の戸 アマノト あまのと AMANOTO 浅舞酒造 ASAMAISHUZO 飛露喜 HIROKISHUZOHONTEN 廣木酒造本店 HIROK 大那 DAINA ダイナ だいな 菊の里酒造 KIKUNOSATOSHUZO 旭興 KYOKUKO きょくこう キョクコウ 渡邉酒造 WATANABESHUZO 仙禽 SENKIN せんきん センキン(株)せんきん SENKIN鶴齢 カクレイ かくれい KAKUREI 青木酒造 AOKISHUZO謙信 ケンシン けんしん KENSHIN池田屋酒造 IKEDAYASHUZO 白岳仙 HAKUGAKUSEN ハクガクセン はくがくせん 安本酒造 YASUMOTOSHUZO 群馬泉 グンマイズミ ぐんまいずみ 島岡酒造 SHIMAOKASHUZO  喜久醉 きくよい キクヨイKIKUYOI 青島酒造 AOSHIMASHUZO 長珍 ちょうちん チョウチン長珍酒造CHOCHINSHUZO みねたからみりん 峯寳 味醂 一子相伝 ミネタカラ いっしそうでん イッシソウデン 小笠原味醂 OGASAWARA MIRIN

瀧自慢 たきじまん タキジマン 瀧自慢酒造 TAKIZIMANSHUZO 田光 TABIKA 早川酒造  HAYAKAWASHUZO 作 ZAKU ざく ザク 清水清三郎商店 SHIMIZUSEIZABUROSHOTEN  篠峯 櫛羅 しのみね シノミネ くじら クジラ 千代酒造 CHIYOSHUZO 雑賀 さいか サイカ 九重雑賀  KOKONOESAIKA 紀土 鶴梅 無量山 きっど キッド KID  ツルウメ つるうめ TURUUME ムリョウザン むりょうざん MURYOZAN 平和酒造 HEIWASHUZO 蒼空 そうくう ソウクウ SÔKÛ 藤岡酒造 HUJIOKASHUZO  宝剣 HOUKEN  宝剣酒造 ほうけんしゅぞう ホウケンシュゾウ HOKENSHUZO 清酒竹鶴 小笹屋竹鶴 せいしゅたけつる セイシュタケツル おささやたけつる オササヤタケツル 竹鶴酒造 TAKETURUSHUZO
石鎚 いしづち イシヅチ 石鎚酒造 ISHIDUCHISHUZO 土佐しらぎく とさしらぎく トサシラギク 仙頭酒造場 せんとうしゅぞうじょう SENDOSHUZOZYO アルガブランカ ARUGABURANKA勝沼醸造 KATUNUMAJÔZÔ ドメーヌソガ ソガ・ペール・エ・フィス SOGA PELE ET FIS オブセワイナリー OBUSEWINERY ドメーヌタカヒコ DOMAINE TAKAHIKO クリサワブラン KURISAWA BLANC ナカザワワイナリー NAKAZAWA WINERY さつま寿 SATUMA KOTOBUKI  尾込商店 OGOME SHOTEN  蔵の師魂 KURANOSHIKON  小正醸造 KOMASA JÔZÔ 天狗櫻 TENGUSAKURA  白石酒蔵 SHIRAISHISHUZO  しま千両 SHIMASENRYO 高崎酒蔵  TAKASAKISHUZO  杜氏潤平 TOJIJUNPEI  小玉醸造  KODAMAJOZO  赤鹿毛 青鹿毛  AKAKAGE   AOKAGE 柳田酒蔵  YANAGIDASHUZO 舞香 MAIKA 泰明 TAIMEI 藤居醸造 HUZIIJÔZÔ 池の露 特酎天草 IKENOTUYU  TOKUCHU  AMAKUSA 壱乃醸 飛乃流 朝日 ICHINOJO  HINORYU ASAHI 朝日酒造 ASAHISHUZO 龍宮 RYUGU 富田酒造場 TOMITASHUZOJO 鳥飼 TORIKAI 鳥飼酒造 TORIKAISHUZO 極楽 GOIKURAKU 林酒造場 HAYASHISHUZOJO 屋久の島大自然林 酔麦香 YAKUNOSHIMA DAISHIZENRIN SUIBASKUKA 本坊酒造 HONBOSHUZO
金峰 金峰荒蘆過  KINPO KINPOARAROKA 宇都酒造 UTOSHUZO 北谷長老 CHYATANCHÔRÔ 北谷酒造 CHYATANSHUZO 山原くいな YAMBARUKUINA やんばる酒造 YAMBARUSHUZO 2024年春オープン予定 いいねタウン瑞穂 iiNE マルシェ内 グランクレア瑞穂 いいねタウン瑞穂  愛知県名古屋市瑞穂区宝田町四丁目2番、3番2 春敲町三丁目23番1(地番) 魚太郎 UOTARO MIZUHO うおたろう ウオタロウ なごやみずほてん ナゴヤミズホテン  名古屋瑞穂店  車で1分 徒歩5分 丸明 瑞穂店  MARUAKI MIZUHO マルアキ ミズホテン まるあき みずほてん  徒歩10分 車3分 焼肉 美奈登  ヤキニクミナト やきにくみなと YAKINIKU MINATO 車で2分 徒歩10分  どての品川 DOTENO SHINAGAWA ドテノシナガワ どてのしながわ 車で30秒 徒歩1分昇福亭 SHOHUKUTEI しょうふくてい ショウフクテイ 街中華 マニア 大盛り 個性派  車で5分 徒歩15分  名店 近くにたくさんあり 堀田バンザイ 牛巻バンザイ 名古屋のへそ













ありがとうございました














新作楽しみにしております
















(株)富屋酒店

名古屋市瑞穂区上坂町1-41-2

TEL:052・881・0957

MAIL:info@tomiya-saketen.com

カテゴリー
アーカイブ