「扁平精米」の味わいを竹鶴スタイルにて表現した意欲作 「Taketsuru Sakémakers ＜Flat 扁平精米＞ R3BY」入荷
広島・竹原の竹鶴酒造さんより
「Taketsuru Sakémakers ＜Flat 扁平精米＞ R3BY」が入荷いたしました
「扁平精米自体は25年ほど前から存在しますが 精米時間のあまりの長さにより竹鶴酒造の様な精米を外部に委託する酒蔵では現実的ではありませんでした この度 株式会社サタケ様による新型精米機により精米時間が大幅に短縮されましたので竹鶴酒造も検討を始めました そこで着目したのは 普通の扁平精米ではなく「胚芽を残した扁平精米」です
蔵元より
これにより 起こりうる短所と長所が生まれます
●長所
雑味の減少（扁平精米のその形状と胚芽の影響）
雑味の中でも特に塩基性アミノ酸の減少（胚芽の影響）
劣化臭（DMTS）の減少（胚芽の影響）
●長所
うま味の減少（扁平精米のその形状と胚芽の影響）
醪前半の発酵が急激に進みすぎる（胚芽の影響）
広島県が誇る酒造好適米「八反35」を全量使用し65％精米 竹鶴6号酵母を使用
渾身の醸しと火入れ 歴史を感じる大型木製冷蔵庫にて約一年間貯蔵熟成
唯一無二の味わいと世界観を皆様へお届けする 熟成生詰純米酒です
熟成から来る懐かしさを感じる香り
八反35が映しだす しなやかで品格のある旨味 熟成による軽く枯れたニュアンスが 熱燗を誘う
明らかに雑味の少なさとスレンダーながら膨らみを感じる絶妙なバランス
単独で味わうのではなく 是非旨しお料理とともに味わいってその意味を感じる最高の食中純米
お肉を使ったグリル 煮込み 中華料理 発酵食品と
最高のマリアージュを見つけるエクスタシー
素敵な素敵なジュクセイヘンペイセイマイですよ
●Taketsuru Sakémakers ＜Flat 扁平精米＞ R3BY 1.8L 4180円
＜税込み＞
※限定品の為 品切れの際はご了承ください
（株）富屋酒店
名古屋市瑞穂区上坂町１－４１－２
TEL：０５２・８８１・０９５７
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